许多食客对传统鲁菜中的九转大肠情有独钟，但想在青岛吃到地道的九转大肠并不容易，因为这道菜用料讲究技法复杂，已经很少有人会做。在綦芳园米兰酒店里，笔者亲口吃了这道人间美味，可谓色香味俱佳。

　　据传此菜源泉于清朝光绪年间，济南“九华楼”店主请客，席间有一道“烧大肠”，品味后客人们纷纷称道，有说甜，有说酸，有说辣，有说咸，座中有一文人提议，为答谢主人之盛意，赠名为“九转大肠”，赞美厨师技艺高超和制做此菜用料齐全、工序复杂，口味多变的特点。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。

　　綦芳园的九转大肠深得传统名菜精髓，这道菜由中国烹饪大师郭经纬先生亲自研制开发，在传统基础上推陈出新又不失本味。食客陈先生每到綦芳园就餐必点此菜，吃一口綦芳园九转大肠，品味的是精品鲁菜文化。

　　地址：市南区洪泽湖路34号（南京路与宁夏路交界处）

　　订位电话：85750608  80778800